第359章 徒弟的请求三秒种大田

三月的望海坡油菜花开得满山遍野黄灿灿的把田埂都染成了金色。

赶集日的清晨春花刚把玉米粑摆好就见一个穿着粉色外套的姑娘站在摊前眼睛直勾勾盯着竹篮里的粑看了好一会儿才犹豫着开口：“姐姐你这玉米粑咋做得这么好？我能跟你学吗？” 春花抬头一看姑娘看着二十出头脸上带着点腼腆手里还拎着个空竹篮。

“你是谁呀？为啥想学做玉米粑？”春花笑着问。

“我叫小兰是邻村的。

”姑娘赶紧说“我看你这玉米粑天天都卖得这么好想学会了也在家做赶集的时候卖给家里多赚点钱。

我保证好好学不会偷懒的！” 春花看着小兰诚恳的样子想起了自己刚开始做玉米粑的时候也是啥都不懂一点点摸索。

她心里有点动摇可又觉得学做玉米粑不是简单的事得先让小兰明白做好粑的关键在哪里。

“想学可以但我有个条件——你得先跟我去地里选三天玉米懂了玉米的好坏知道啥样的玉米能做粑啥样的不能做我再教你磨浆、发酵的法子。

” 小兰愣了愣没想到学做粑还要先去地里选玉米可她还是赶紧点头：“行！别说三天就是十天我也愿意！只要能学会做粑再累我都不怕！” 当天收摊后春花就带着小兰去了合作社的玉米地。

此时的玉米地玉米棒已经长得饱满青绿色的苞叶层层包裹着风一吹叶子哗啦作响。

春花蹲下身扒开一棵玉米的苞叶指着里面的玉米棒说：“选玉米得看三样——须子、苞叶、颗粒。

你看这须子焦黑的才成熟甜度够；苞叶得紧实用手捏着硬邦邦的说明玉米饱满；颗粒要硬实按压不瘪这样的玉米做出来的粑才甜。

” 小兰跟着蹲下来认真地看着还伸手摸了摸玉米颗粒：“姐姐是不是这样的就是好玉米？” “对你再找找看看能不能找出不好的玉米。

”春花笑着说。

小兰站起身在玉米地里仔细找了起来时不时扒开苞叶看看遇到不确定的就问春花。

太阳渐渐升高晒得人有些热小兰的额头上渗出了汗珠裤脚也被露水打湿了可她一点都没抱怨依旧认真地选着玉米。

接下来的三天小兰每天都早早地来到玉米地跟着春花一起选玉米。

第一天她还经常选错把须子半青半黄的玉米当成好玉米；第二天她就能准确找出好玉米了；到了第三天她不仅能选出好玉米还能说出为啥好哪里不好。

“姐姐你看这棵玉米须子是焦黑的苞叶也紧实可颗粒有点软是不是水分流失了不能做粑？”小兰指着一棵玉米问。

春花笑着点头：“没错！你现在已经懂玉米的好坏了接下来我教你磨浆、发酵。

” 回到家春花先教小兰磨玉米浆：“磨浆得慢慢来不能急要把玉米磨得细腻没有颗粒这样蒸出来的粑才软乎。

”她手把手地教小兰推动石磨看着细腻的玉米浆流进陶盆小兰的眼睛里满是兴奋。

然后是发酵春花拿出奶奶教她的老面引子：“这是老面引子用它发酵的粑更软和放凉了也不硬。

你看要把老面引子用温水化开再倒进玉米浆里顺时针搅拌均匀然后用纱布盖好放在暖和的地方发酵三个小时。

” 小兰认真地记着每一个步骤还拿出个小本子把春花说的话都记下来遇到不懂的就及时问。

发酵的时候春花又教小兰怎么辨别浆体是否发好：“你看浆体表面起了密密麻麻的小气泡用勺子舀起来能拉出丝就是发好了。

要是没起泡就是发酵时间不够还得再等会儿。

” 等浆体发好春花教小兰怎么包芝麻盐馅怎么把粑放进蒸笼怎么控制火候：“蒸粑得用中火火太急容易蒸老火太慢又蒸不熟。

等蒸笼里冒出白雾再蒸十分钟粑就熟了。

” 小兰跟着春花一步步做虽然第一次做的粑有些大小不一有的还没包好馅露了出来可她一点都不气馁认真地总结经验准备下次做得更好。

“姐姐我终于做出玉米粑了！”看着蒸笼里自己做的玉米粑小兰高兴地跳了起来。

春花笑着说：“不错！第一次做成这样已经很好了。

以后做的时候多注意细节慢慢就会越做越好。

记住做粑跟选玉米一样得用心不能马虎这样才能做出好吃的粑。

” 小兰点点头眼里满是感激：“姐姐谢谢你愿意教我还没收我学费。

我以后一定会好好做不辜负你教我的东西。

” “不用谢”春花笑着说“大家都是农村人能互相帮衬就互相帮衬。

以后你要是遇到啥问题随时来问我。

” 后来小兰也开始做玉米粑赶集的时候卖。

她按照春花教的方法认真选玉米用心做粑生意也渐渐好起来。

每次遇到不懂的问题她都会来问春花春花也总是耐心地教她。

看着小兰的生意越来越好春花心里满是欢喜。

她知道教小兰做玉米粑不仅是帮了小兰也是在传承这门手艺。

只要大家都用心做用心经营望海坡的玉米粑就会被更多人知道更多人喜欢望海坡的农产品也会走得更远让更多人的日子变得越来越好。

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