第350章 柴火的讲究三秒种大田

镇中学食堂的玉米粑订单稳定后春花每天都要早起做两笼粑——一笼送食堂一笼留着赶集卖。

这天清晨她刚把蒸笼架在灶上往灶膛里添了些晒干的玉米芯邻居王二婶就挎着菜篮路过站在院门口往里瞅了瞅。

“春花又做玉米粑呢？”王二婶笑着走进来抽了抽鼻子“这粑是甜可咋总觉得少点啥？哦是少了点烟火气！你是不是用玉米芯、稻壳这些软柴蒸的？要我说柴火蒸的粑才香尤其是松柴火蒸出来能带着木头的清香味儿！” 春花手里的添柴棍顿了顿抬头问：“二婶柴火还能影响粑的香味？我一直觉得只要能把粑蒸熟就行没挑过柴火。

” “咋不影响？”王二婶走到灶台边指着灶膛里的玉米芯“你看这软柴烧得快火劲也弱蒸出来的粑只有玉米和小米的香；要是用硬柴比如松木、栎木火劲稳还能把木头的香味渗进粑里那才叫真好吃！我年轻时候跟你奶奶学做粑她就特意捡松针引柴松木疙瘩当主柴蒸出来的粑老远就能闻见香。

” 春花听得认真心里琢磨着——之前总想着从玉米、配方上改进倒没注意过柴火这个细节。

王二婶是看着她长大的做了一辈子农家菜说的肯定有道理。

她赶紧问：“二婶那松针在哪捡啊？后山是不是有？” “后山的松树林里多着呢！”王二婶笑着说“你捡些干松针当引柴再找些晒干的松木枝当主柴保证蒸出来的粑不一样。

不过得早点去别等露水干了松针潮了不好烧。

” 送走王二婶春花看着灶膛里渐渐弱下去的火苗心里打定主意：明天就去后山捡松针和松木枝试试用柴火蒸粑看看是不是真像二婶说的那么香。

第二天凌晨四点多天还没亮透春花就背着竹筐出了门。

后山的小路满是露水打湿了她的裤脚有点凉可她走得轻快。

越往山里走松树林的清香越浓晨曦透过松树的缝隙洒下来在地上投下斑驳的光影。

松树林里地上铺着一层厚厚的干松针踩上去软软的像铺了层地毯。

春花蹲下身伸手抓起一把松针干燥的松针带着淡淡的松香味她把松针仔细地放进竹筐里避开那些还带着潮气的。

捡松针的时候她还特意找了些手腕粗的干松木枝——这些松木枝是之前刮风刮断的晒了大半个月早就干透了烧起来火劲稳还能出香味。

没一会儿竹筐就装满了松针和松木枝春花背着沉甸甸的竹筐往回走虽然累得气喘吁吁可心里满是期待。

回到家时天刚蒙蒙亮她赶紧把松针和松木枝分类放好松针堆在灶边松木枝劈成小段码得整整齐齐。

准备做玉米粑时春花先往灶膛里放进一把松针用火柴点燃。

松针很容易烧着“噼啪”一声就窜起了火苗淡淡的松香味随着烟雾飘出来很快就弥漫了整个厨房。

等松针烧得差不多了她再放进几段松木枝松木枝烧得慢火劲很稳蓝色的火苗舔着锅底不像玉米芯那样忽明忽暗。

架上蒸笼倒进调好的玉米小米浆盖上盖子。

随着温度慢慢升高蒸笼里开始冒白雾这次的香味和之前不一样了——除了玉米的甜香、小米的醇香还多了股松木的清香味三种香味混在一起不浓不淡刚刚好闻着就让人心里发暖。

春花守在灶台边时不时往灶膛里添一段松木枝确保火劲稳定。

松木香慢慢渗进蒸笼里透过缝隙飘出去先是飘出院子接着飘到街上。

路过的张大爷牵着牛往地里走闻到香味忍不住停下脚步朝春花家喊：“春花你家今天做啥好吃的？咋这么香？带着股松树林的味儿！” 春花在厨房里应着：“张大爷我用松柴火蒸玉米粑呢等会儿蒸好了给您送两个尝尝！” “好嘞！”张大爷的声音里满是欢喜“我就说这香味不一般原来是松柴火蒸的这可是好东西！” 没一会儿蒸笼里的粑就蒸好了。

春花小心翼翼地揭开盖子一股热气裹着混合香味扑面而来她赶紧往后退了退等热气散了些才看清蒸笼里的玉米粑——这次的粑颜色比之前更深了点是暖融融的金黄色表面泛着油亮的光凑近闻闻松木香和甜香交织在一起让人忍不住想咬一口。

她用筷子夹起一个放在盘子里等凉了点咬了一口——玉米的甜、小米的颗粒感还有淡淡的松木香在嘴里慢慢散开口感软而不黏香味比之前更有层次咽下去后嘴里还留着松木香的余味一点都不腻。

“太好吃了！”春花忍不住又咬了一口眼睛都眯成了缝“二婶说得真对柴火蒸的粑就是不一样这松木香太绝了！” 正吃着送玉米粑到食堂的时间快到了春花赶紧把要送的粑装在竹篮里盖上干净的布骑着小电驴往镇中学赶。

路上竹篮里的香味飘出来引得路人纷纷侧目有个骑三轮车的大叔还特意放慢速度问：“姑娘你这竹篮里装的啥？这么香？” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。