第349章 配方的调整三秒种大田

初秋的晨光刚漫过望海坡的梯田春花就背着空竹篮从镇上赶集回来脚步比往常沉了些。

竹篮里没剩玉米粑可她眉头却拧着手里攥着张揉得发皱的纸条上面是她记的顾客反馈——最显眼的一行写着“粑太黏吃着噎得慌”旁边还画了个小小的叉像是在强调这个问题。

推开合作社的门三秒正蹲在院子里翻晒刚收的小米金黄的米粒在竹筛里晃着像撒了一地碎阳光。

听见脚步声他抬头看见春花的神色笑着问：“今天卖得咋样？看你这表情不像卖空了的样子啊。

” 春花把纸条递过去叹了口气：“卖是卖完了可好几个人说玉米粑太黏吃着噎人。

有个大爷说他牙口不好吃一口得喝半杯水还有个学生说课间吃了粘在嘴角被同学笑了。

”她蹲下身拿起一粒小米指尖捏着米粒转了转“我琢磨着是不是之前的配方太单一了？全用玉米浆黏性太大要是能加点啥让它不那么黏就好了。

” 三秒看着纸条上的字又看了看竹筛里的小米眼睛忽然亮了：“你别说还真有个法子。

咱望海坡的小米不是刚收吗？小米面糙点带着颗粒感往玉米面里掺点既能中和黏性还能添点米香说不定正合适。

” “小米面？”春花愣了愣她只知道小米能煮粥、蒸饭从没想着加进玉米粑里“掺多少合适啊？加少了怕不管用加多了又会不会盖过玉米的甜味？” “加两成刚好。

”三秒站起身从仓库里找出两个陶盆一个装玉米面一个装小米面“你看玉米面糊糊的黏性大；小米面颗粒粗点能撑起口感。

按八比二的比例混既有玉米的甜又有小米的香还不会太黏。

”他用勺子舀了些玉米面放进盆里又加了相应的小米面用手搅了搅两种粉末混在一起黄澄澄的看着就有食欲。

春花凑过去闻了闻玉米的甜香里混着淡淡的小米香确实比单纯的玉米面更有层次。

她心里的愁云散了些可还是有点不确定：“真能行？万一掺了小米面大家吃不惯咋办？” “咱先试做一锅尝了就知道了。

”三秒拍了拍她的肩膀“做吃的哪有一次就完美的？多试几次总能找到最合适的配方。

走咱现在就磨浆正好让合作社的人都尝尝听听他们的意见。

” 两人一起往厨房走春花心里还是有点打鼓可看着三秒笃定的样子又觉得该试试。

毕竟顾客的意见最实在要是不调整说不定下次就没人买了。

到了厨房春花先按上次的法子磨玉米浆细腻的玉米浆顺着石磨流进陶盆甜香慢慢散开。

磨完玉米浆三秒帮着把小米磨成面——小米比玉米硬些磨的时候得更用力磨出来的小米面带着细小的颗粒不像玉米浆那么顺滑。

等两种原料都备好春花按照八比二的比例把小米面倒进玉米浆里用勺子顺时针搅拌。

刚开始小米面沉在底下搅起来有些费劲得一点点把颗粒压散直到两种原料完全融合浆体变得均匀带着淡淡的米黄色表面还浮着细小的小米颗粒。

“发酵时间跟之前一样两小时就行。

”三秒帮着把纱布盖在陶盆上“小米面发酵慢不了不用特意改时间按老法子来。

” 春花点点头守在灶台边时不时掀开纱布看看浆体的变化。

心里既期待又紧张总想着“要是这次还不行该咋办”。

旁边的王二婶来借酱油看见她这模样笑着说：“春花你这比嫁闺女还紧张呢！不就是个玉米粑嘛掺点小米面咋了？咱望海坡的小米也是好东西肯定能好吃。

” 王二婶的话像颗定心丸春花忍不住笑了：“二婶您说得对我就是太急了。

” 等发酵好春花把混合浆倒进铺了玉米叶的蒸笼里每个粑都舀得比之前小一点——她想着小一点的粑更容易熟口感也能更均匀。

蒸锅冒起白雾时厨房里的香味变了不再是单纯的玉米甜香而是多了股小米的醇厚香气闻着就让人想流口水。

“这香味咋跟之前不一样了？更浓了！”陈老五从外面进来抽着鼻子往厨房走“春花你又做啥好吃的呢？闻着比上次的玉米粑还香！” 春花笑着说：“掺了点小米面调整了配方等会儿蒸好了您可得好好尝尝给提提意见。

” 没一会儿玉米粑蒸好了。

揭开蒸笼盖热气裹着香扑面而来这次的玉米粑颜色比之前深了点是淡淡的米黄色表面能看见细小的小米颗粒看着就比之前的有嚼头。

春花用筷子夹起一个放在盘子里等凉了点先咬了一口——牙齿刚碰到粑就感觉到了小米的颗粒感不像之前那样一入口就黏在牙上嚼起来沙沙的玉米的甜和小米的香混在一起顺着喉咙往下滑一点都不噎人咽下去后嘴里还留着淡淡的米香。

“好吃！”春花眼睛亮了又咬了一大口“真的不黏了！还有小米的香味比之前的还好吃！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。