和暗黑料理界的对决5你说我是小当家不我们有区别

铜锣声落瘦高个已站在材料架前指尖在各式食材上划过眼神阴鸷如鹰。

“文思豆腐”本是淮扬菜里最考刀工的菜式细如发丝的豆腐悬在清汤中看似轻盈实则每一刀都需凝聚十年功。

可此刻女人的声音突然响起：“附加条件——禁用豆腐。

但成品需有豆腐的形、质、味分毫不能差。

” 看台上顿时响起一阵低低的惊叹。

不用豆腐做文思豆腐？这简直是逆天而行！主材一变调味、火候、刀工全得推倒重来说是创造新菜也不为过。

瘦高个却笑了嘴角勾起一抹诡异的弧度。

他从材料架底层拖出一个银灰色的盒子打开时里面躺着几条通体雪白的山药表皮光滑得像裹了层釉。

“山药性寒质地细腻最能仿豆腐之形。

”他捏起一条山药指尖在表皮轻轻一捻山药竟渗出细密的白汁“再配上陈年鸡汁吊鲜琼脂增稠仿其味易如反掌。

” 话音未落他已拔刀。

刀刃薄如蝉翼在灯光下泛着冷光。

只见他左手按定山药右手手腕轻抖刀身如蛇般游走山药片随之簌簌落下薄得能透光。

更惊人的是他竟不用砧板而是让薄片直接落入下方的清水盆中片与片之间隔着若有若无的距离互不粘连宛如真正的豆腐丝在水中舒展。

“好刀工！”连林海都忍不住低呼。

瘦高个瞥了林海一眼脸上露出挑衅的笑。

他取来鸡汁用滴管精准地滴入锅中每一滴的间隔都分毫不差；勾芡时琼脂粉用天平称量至小数点后三位倒入锅中的瞬间手腕顺时针转动三十度不多不少恰好让汤汁呈现出豆腐特有的滑嫩质感。

最诡异的是他料理时周身仿佛萦绕着一层淡淡的黑气。

林海瞳孔微缩——那是“意”和自己的食劲不同这种“意”带着蛊惑人心的力量能悄无声息地侵入食客的感官。

瘦高个显然很享受这种被注视的感觉。

他一边将山药丝摆成云雾缭绕的形状一边冲林海扬了扬下巴甚至还腾出一只手比了个“认输”的手势。

林海却没看他。

他站在材料架前眉头微蹙指尖划过南瓜、杏仁、魔芋又摇了摇头。

这些食材或软或脆都差了点豆腐那股“柔中带刚”的韧劲。

突然他目光落在角落里一个竹筐上。

筐里装着些不起眼的白色瓜子上“南瓜子”颗粒饱满表皮带着淡淡的黄白晕色。

“有了！”林海猛地抬手铁锅凭空飞起悬在灶上。

他将去壳后的南瓜子扔进石磨双手轻轻一推石磨竟自己转了起来转速越来越快南瓜子浆如瀑布般倾泻而下在空中凝成一道雪白的弧线恰好落入锅中。

这是他的食技“流泉转”借腕力引动食材本身的活力。

煮浆时他抓起一把冰糖手指一弹糖块化作细沙均匀撒入锅中 点卤用的不是石膏而是他随身携带的酸梅汁手腕一抖酸梅汁在空中画出一道绯红的弧线与南瓜子浆相融时竟泛起淡淡的霞光。

“这是在做菜还是在变戏法？”看台上有人忍不住嘀咕。

更惊人的还在后面。

林海取来一把银箸插入浆液中轻轻一搅原本浑然一体的浆液竟顺着箸尖向上攀爬凝成缕缕银丝细如发丝却根根分明。

他手腕轻扬银丝在空中盘旋飞舞最终落入青瓷碗中堆叠成一座微型的雪山顶端还缀着一颗鲜红的枸杞像落了点胭脂。

“这是……用南瓜籽浆做的？”安琦看得目瞪口呆。

不用琼脂单靠火候和酸梅汁的配比竟能让南瓜子浆液凝成这般轻盈的形态还带着如同豆腐一般特有的弹嫩！ 两盘“文思豆腐”摆在评审席前。

瘦高个的山药仿品白得近乎透明浸在琥珀色的汤里乍一看与真豆腐无异；林海的菜品则带着淡淡的乳黄银丝间仿佛流动着光晕清雅得像幅水墨画。

女人走上前面具后的声音毫无波澜：“本轮评审除裁判所成员外另选五位观众参与。

” 她抬手示意五个穿着黑色风衣的人从看台上走下来眼神狂热一看便知是黑暗料理界的死忠。

“品尝时不可透露制作者身份。

”女人补充道。

五位观众先尝了瘦高个的作品。

第一口下肚五人同时浑身一震眼睛瞬间瞪得滚圆。

有人死死攥着拳头指节发白；有人身体前倾喉咙里发出“嗬嗬”的低鸣像是被某种力量蛊惑。

最夸张的是个中年男人竟抱着盘子舔了起来嘴角挂着涎水脸上是近乎癫狂的兴奋。

“像……像在吞云吐雾！”一人含糊不清地喊“这豆腐里藏着火焰！烧得我浑身都在抖！” 瘦高个脸上露出得意的笑这正是他的“意”在作祟——用山药的寒凉中和鸡汁的燥热再借黑气勾起食客的原始欲望让人越吃越上瘾仿佛在品尝某种禁忌的快感。

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