第144章 酿造科举逆袭从农家子到一品阁老

糖化是酿造过程中最为重要的一部分将土豆泥放回锅中加入煮土豆的水搅拌均匀形成糊状将土豆糊冷却一番后就可以继续接下来的事情比如发酵、蒸馏等。

大麦芽是糖化的重要原料将碾碎的大麦芽加入土豆糊中充分搅拌。

在这个温度下保持一两个小时期间需要的不时搅拌。

林璟宣今日将王伟叫过来就是给对方说一下接下来的步骤作为兢兢业业的知州他可没有多余的时间和精力耗在这上面。

王伟听的很是认真还特地拿出了纸和笔记录了下来知州大人对于这个如此重视他可不能让大人失望。

林璟宣说完就回了正屋好不容易早散值了一天结果又耗到这个时候了进了屋子唐漓正在教大宝背书三字经已经学完现在是百家姓了大宝的年纪还不能理解书中的内容只能是先背会了再说其他的。

“你娘教你的可学会了？”见到自己的爹回来大宝挣扎的下了椅子就跑了过来随着年龄的增长大宝现在行动起来已经很是敏捷了。

“爹爹你干什么去了啊”大宝抓住林璟宣的衣袍下摆另一只小手举了起来意思是想让爹爹抱他林璟宣也没有打破孩子的好心情弯腰就将胖墩抱了起来还在手里掂了掂。

“大宝你要是再多吃一点你爹我就抱不动你咯”说着还刮了刮大宝的小鼻子大宝假装自己听不懂将头扭到了另外一边。

“这小机灵鬼”林璟宣冲着唐漓笑笑“刚才你去后院了？”唐漓对自己的夫君一向很是放心这会就只是纯属好奇。

林璟宣抱着儿子坐到了媳妇身边“嗯在后院腾了个房间用来酿酒了” “酿酒？”这下唐漓更加好奇了自己的夫君自己了解平日里并不喜饮酒这次怎么还自己酿起酒来了。

“南方的酒偏绵软为夫想酿造一种烈酒独属于我们通州的酒说不定以后能畅销全国呢”林璟宣也只有在自己的妻子面前才敢说出自己的想法不然别人还以为他在做梦呢。

“夫君已经知道怎么酿了？”唐漓眼睛亮晶晶的看向林璟宣。

林璟宣点点头“我以前在一本海外游记中看到了这种酒的酿法当时觉得有趣就仔细看了好几遍没想到现在还真能用的上呢” “这是海外的酒？”唐漓更加好奇“是啊是位于我们北边国家的一种酒这种酒极烈那里的人都很爱喝呢它的名字也很是有趣呢阿漓想知道吗？”林璟宣卖了个关子。

唐漓的好奇心被自己夫君一步步调起连忙点点头等着林璟宣接下来的回答“爹爹我也要知道”林璟宣怀里的小家伙不知何时就开始听着自己爹娘的对话了这会子安安静静的待在林璟宣怀里仰着小脸煞是可爱。

“你这小家伙怎么好奇心也这么重啊”唐漓摸摸自己孩子的头心里也软了几分。

“他们那边的人都将这种酒叫伏特加在那边是属于贵族才能喝得起的一种酒呢”凭着前世的记忆林璟宣还能记个大概。

“夫君果然是博闻强识”唐漓笑的更加开心“你就会哄我开心”唐漓是个很会提供情绪价值的伴侣。

“等空闲的时候我带你和大宝去海边走走”身处这个时代女子成婚后都会被困于后宅相夫教子林璟宣不想自己的妻子也这般他想让她看看这个世界的美好找到自己真正热爱的东西。

“嗯好”唐漓将头轻轻靠在丈夫的肩膀上享受着一家人的温情时刻。

第二日上值的时候林璟宣已经将酿酒的事情抛在了脑后毕竟有大堆的事情等着他处理呢至于酿酒的事情还是交给专业人士吧。

王伟昨日夜里从后院回来后就一直在琢磨知州大人所说的法子这不一大清早就开始了自己的试验。

他将糖化好的土豆醪液通过纱布过滤挤压出汁液。

接下来就是将酿酒酵母活化后均匀的撒入发酵桶中轻轻搅拌。

盖上桶盖在盖子上面再倒一圈水也就是水封阀并在水封中加入少量水。

酒的发酵一般要持续7-14天当水封阀里看不到冒泡后里面的液体就会变得澄清表示发酵已经完成了。

接下来就是用蒸馏的器具将酒蒸出来鉴于这是知州大人的方子王伟也不敢外泄只能是找了个酒坊给了点钱学了学酒的蒸馏法子。

林璟宣买的蒸馏器具就是酒坊用过的经过几天的学习王伟已经能够熟练操作了将发酵完成的醪液小心地转移到蒸馏器中蒸馏过程通常分两次： 初馏得到的低度酒酒精含量不高并且杂质也多接下来也叫作切酒头就是将第一次蒸馏得到的酒液再次倒入蒸馏器进行第二次蒸馏就是俗称的精馏。

“酒头”必须单独收集并丢弃不可以喝下去。

接取酒头后流出的清澈部分就是“酒心”这也是这一桶里品质最好的部分王伟小心翼翼的收集了下来他可是打算将最好的献给知州大人呢。

新酿成的酒立马就能喝当然陈酿的口感会更好许多人都爱喝上了年头的陈酿因为不熟悉的缘故这次他也没有敢酿多如今也就是一小桶的酒水。

按理说新酿造的酒水该是知州大人第一个品尝才能以示尊敬不过这毕竟是全新的一种酒王伟可不敢让知州大人先喝这要是出了好歹不仅他的活计要丢这条小命估计是也保不住了。

“王大厨要不还是让我先尝吧”两个杂役这次也是跟着王伟全程在打下手“还是我来吧”王伟摇摇头他也想早点知道他酿出来的究竟是个什么味道。

王伟舀起一勺慢慢的送进了嘴里旁边的两名杂役则是紧张的看着他生怕这王大厨出什么事。

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